Plátanos caramelizados con canela

Ingredientes

• 7 plátanos grandes, cortados en rodajas, no demasiado finas.
• 60 ml de agua
• 200 gramos de azúcar
• 1 cucharadita rasa de canela en polvo
• 1 cucharada de jugo de limón

Coloque el azúcar en una olla grande con fondo grueso a fuego medio y deje que se derrita lentamente, sin remover, simplemente agitando la olla, hasta que esté completamente derretido.

Añada el agua y agite la olla para formar un almíbar.

Añade las plátanos, mezcla suavemente con una cuchara de madera y reduce el fuego.

Cuando hierva, añada la canela, mezcle suavemente, agregue el limón y mezcle de nuevo.

Cocine hasta alcanzar la consistencia deseada, sin aplastar los plátanos, y luego guárdalos en el refrigerador.