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Baies d'été au champagne

Baies d'été au champagne

Desserts

Un dessert norvégien d'été : groseilles, myrtilles, framboises et fraises sucrées et citronnées, tiédies à la vapeur puis servies dans des coupes givrées, arrosées de champagne frais.

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Recette de Anne-Sophie Ofrim, Wkee4ager, Sauer202 et 2 autres contributeurs, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Si vous avez envie d'un dessert rafraîchissant pendant la chaleur estivale, essayez ces baies d'été dans du champagne. Des fruits sucrés et acidulés dans une coupe de champagne bien froide, avec une garniture de glace et des biscuits aux amandes à côté. Vous pourriez récolter des myrtilles, des framboises et de la menthe dans la forêt, puis rentrer chez vous et préparer ce mélange de saveurs estivales. Si vous avez de la chance, vous pourriez connaître un endroit où l'on trouve des fraises sauvages. Et une grand-mère a généralement des mûres dans son jardin ou au congélateur.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson3 min
  • Repos10 min
  • Total28 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonvapeur
  • Coût estimé7,43 € 1,86 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Végan

Ingrédients

4 personnes
  • 0,07 €
  • 3,36 €
  • 2,00 €
  • 0,84 €
  • 1,06 €
  • 0,10 €

Préparation

  1. Mélangez toutes les baies dans un moule à pudding. Versez dessus la moitié de la cassonade et la moitié du jus de citron, et laissez reposer 10 minutes.
  2. Mouillez le bord des coupes avec le reste du jus de citron et trempez-les dans le reste de cassonade étalé sur une assiette pour les givrer.
  3. Couvrez le moule de papier aluminium et faites tiédir les baies 3 à 5 minutes à la vapeur.
  4. Répartissez-les dans les coupes, arrosez de champagne froid, décorez de menthe et servez avec des biscuits aux amandes. ≈ 2 min

L'addition

Baies d'été au champagne

  • 25 g de cassonade blonde0,07 €
  • 125 g de groseilles égrappées3,36 €
  • 125 g de myrtilles2,00 €
  • 250 g de framboises0,84 €
  • 250 g de fraises coupées en deux1,06 €
  • 50 ml de jus de citron (4 c. à soupe)0,10 €

Total7,43 €

soit 1,86 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 25 g de cassonade blonde
  • 125 g de groseilles égrappées
  • 125 g de myrtilles
  • 250 g de framboises
  • 250 g de fraises coupées en deux
  • 250 ml de champagne bien froid
  • 50 ml de jus de citron (4 c. à soupe)
  • Brins de menthe pour décorer (facultatif)
  • Biscuits aux amandes pour servir

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