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Arista de porc aux raisins blancs

Arista de porc aux raisins blancs

Plats

Une recette toscane : raisins blancs sautés à l'huile parfumée à l'ail jusqu'à brunir, tranches de longe de porc saisies, mouillées de bouillon puis de vin blanc.

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Recette de Ramac, The Doc, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Ce plat, avec sa saveur prononcée de porc, contraste avec la douceur et la délicatesse du raisin.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson30 min
  • Total45 min
  • DifficultéFacile
  • Mode de cuissonpoêle
  • Sans gluten
  • Pauvre en lactose

Ingrédients

4 personnes
  • 0,60 €
  • 0,09 €
  • 0,30 €
  • 0,18 €
  • 0,01 €

Préparation

  1. Lavez les raisins et retirez les pépins. ≈ 2 min
  2. Dans une grande poêle, chauffez l'huile avec la gousse d'ail, puis retirez-la.
  3. Ajoutez les raisins et faites-les sauter à feu vif en remuant sans arrêt jusqu'à ce qu'ils flétrissent et brunissent.
  4. Poussez-les sur le bord de la poêle et ajoutez les tranches de porc.
  5. Une fois la viande saisie, ajoutez le bouillon, salez et mélangez avec les raisins.
  6. Quand le bouillon s'est évaporé, déglacez au vin blanc.
  7. Servez chaud. ≈ 2 min

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 4 tranches de longe de porc (arista)
  • 100 g de raisins blancs bien mûrs
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 louche de bouillon
  • 1/2 verre de vin blanc
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel

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