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Appelbollen, pommes entières en chausson feuilleté à la cannelle

Appelbollen, pommes entières en chausson feuilleté à la cannelle

Pâtisserie

Des pommes pelées et évidées, garnies de sucre à la cannelle et au girofle (et de raisins ou de pâte d'amande), enveloppées de pâte feuilletée, dorées à l'œuf et cuites 20 minutes.

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Recette de Persino, Magalia, Kompowiec2 et 3 autres contributeurs, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Les appelbollen sont une pâtisserie néerlandaise : la pomme cuit entière dans son manteau de pâte feuilletée et garde sa forme ronde.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Total50 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfour
  • Coût estimé4,83 € 0,81 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien

Ingrédients

6 personnes
  • 0,73 €
  • 2,98 €
  • 0,06 €
  • 0,17 €
  • 0,19 €
  • 0,44 €
  • 0,20 €
  • 0,06 €

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200 °C. Lavez et pelez les pommes, retirez le trognon et coupez éventuellement ½ cm à la base pour qu'elles tiennent droites.
  2. Posez chaque pomme sur un carré de pâte feuilletée assez grand pour l'envelopper. ≈ 3 min
  3. Remplissez le centre de sucre mêlé de cannelle et de girofle, et éventuellement de raisins ou de pâte d'amande. ≈ 10 min
  4. Rabattez les coins de la pâte (humectés d'eau s'ils ont séché) et soudez bien les bords pour cacher la pomme. Percez la pâte à un endroit. ≈ 3 min
  5. Posez les pommes sur une plaque beurrée, dorez-les à l'œuf battu et saupoudrez de sucre en grains. ≈ 2 min
  6. Faites cuire 20 minutes : la pâte doit être dorée et la pomme tendre.

L'addition

Appelbollen, pommes entières en chausson feuilleté à la cannelle

  • Pommes (une par personne)0,73 €
  • Pâte feuilletée2,98 €
  • Sucre0,06 €
  • Cannelle moulue0,17 €
  • Clous de girofle moulus0,19 €
  • Beurre0,44 €
  • 1 œuf0,20 €
  • Sucre en grains0,06 €

Total4,83 €

soit 0,81 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Ingrédients

  • Pommes (une par personne)
  • Pâte feuilletée
  • Sucre
  • Cannelle moulue
  • Clous de girofle moulus
  • Beurre
  • 1 œuf
  • Raisins secs trempés ou pâte d'amande (facultatif)
  • Sucre en grains

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