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Ajnlauf, pâtes aux œufs versées dans le bouillon (Silésie)

Ajnlauf, pâtes aux œufs versées dans le bouillon (Silésie)

Entrées

Une garniture de soupe silésienne : une pâte d'œufs et de farine battue comme une crème épaisse, versée en filet dans un bouillon bouillant, où elle forme des filaments, servie au persil.

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Recette de Persino, Aluzsru, Kompowiec2 et 4 autres contributeurs, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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L'ajnlauf (de l'allemand « Einlauf ») se verse directement dans le rosół, le bouillon de poule polonais. Prêt en cinq minutes.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation5 min
  • Temps de cuisson5 min
  • Total10 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Calories93 kcal/pers.
  • Mode de cuissoncasserole
  • Coût estimé9,33 € 1,56 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Pauvre en lactose

Ingrédients

6 personnes
  • 8,13 €
  • 0,40 €
  • 0,07 €
  • 0,02 €
  • 0,71 €

Préparation

  1. Battez les œufs à la fourchette en ajoutant peu à peu la farine, environ 4 minutes, sans grumeaux. Ajoutez l'eau ou le lait : la pâte doit avoir la consistance d'une crème épaisse.
  2. Versez-la en filet dans le bouillon bouillant et remuez légèrement.
  3. Dès que les filaments remontent à la surface, c'est prêt : servez parsemé de persil. ≈ 2 min

L'addition

Ajnlauf, pâtes aux œufs versées dans le bouillon (Silésie)

  • 2,5 l de bouillon (rosół)8,13 €
  • 2 œufs0,40 €
  • 4 à 5 c. à soupe de farine de blé0,07 €
  • 1 c. à soupe d'eau ou de lait0,02 €
  • Persil plat haché0,71 €

Total9,33 €

soit 1,56 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Valeurs nutritionnelles par portion

Calories93 kcal
Lipides2,3 g
dont saturés1 g
Glucides9,3 g
dont sucres0,3 g
Fibres0,4 g
Protéines8,5 g
Sel2,18 g

Avant de commencer

Ingrédients

  • 2,5 l de bouillon (rosół)
  • 2 œufs
  • 4 à 5 c. à soupe de farine de blé
  • 1 c. à soupe d'eau ou de lait
  • Persil plat haché

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