Zabaione, mousse leve de vinho branco
Uma sobremesa leve e arejada, preparada em banho-maria com gemas, açúcar e vinho branco, aromatizada com raspas de limão siciliano e servida imediatamente.
Conhecido como “zabaglione” na Itália, o sabayon é uma espuma delicada que pode ser preparada em poucos minutos. É servido imediatamente, bem quente, em pequenas taças.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo10 min
- Tempo de cozimento3 min
- Total13 min
- DificuldadeMédia
- CustoEconômico
- Modo de cozimentoCozinhar em banho-maria
- Custo estimado2,14 € 0,54 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Vegetariano
Ingredientes
pessoas
- 1,19 €
- 0,10 €
- 0,75 €
- 0,10 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Em uma panela, leve a água para ferver. Em outra panela, misture os ovos, o açúcar e o vinho (ou champanhe), adicionando a raspas de limão siciliano.
- Coloque esta segunda panela dentro da primeira, sobre a água fervente, e mexa vigorosamente até que a massa dobre de volume e adquira a consistência de uma espuma.
- Bata por mais 30 segundos, retire a casca de limão siciliano e sirva rapidamente em taças, com biscoitos por cima (por exemplo, biscoitos de gengibre) ou frutas frescas. ≈ 4 min
A conta
Zabaione, mousse leve de vinho branco
- 6 gemas de ovo1,19 €
- 150 gramas de açúcar0,10 €
- 25 cl de vinho branco (ou espumante)0,75 €
- casca de um limão siciliano não tratado0,10 €
Total2,14 €
ou seja, 0,54 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- duis panelas
- batedor
- taças
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