Tulumba, bolinhos turcos em calda

Ingredientes

• 400 ml de água
• 400 gramas de açúcar
• 1 colher de sopa de suco de limão siciliano
• 350 ml de água
• 50 gramas de açúcar
• 300 g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa e meia de sêmola
• 3 ovos pequenos
• 30 g de amido
• 2 colheres de sopa de manteiga
• óleo vegetal, para fritura

Prepare o xarope: misture a água e o açúcar, e depois ferva por 9 a 12 minutos em fogo médio. Adicione o suco de limão siciliano, retire do fogo e reserve.

Em uma panela média, ferva a água, o açúcar e a manteiga. Adicione a farinha de trigo e mexa continuamente até obter uma massa densa e pegajosa. Retire do fogo e deixe esfriar.

Quebre os ovos um a um na massa morna e misture bem para incorporá-los completamente. Em seguida, adicione a farinha de trigo e a farinha de milho.

Coloque a massa resfriada em um saco de confeitar com bicos, formando palitos com cerca de 2 a 2,5 cm de espessura.

Despeje o óleo vegetal em uma panela funda. Em um óleo não quente, coloque pedaços de massa de 4,5 a 5 cm e frite-os até que mudem de cor.

Assim que os biscoitos de coco estiverem prontos, mergulhe-os imediatamente no xarope frio.