Tronco de Natal de chocolate

Preparo

1. Quebre o chocolate em pedaços e derreta-o em uma panela ou no micro-ondas, sem adicionar água. ≈ 3 min
2. Bata a creme na batedeira elétrica e incorpore delicadamente o chocolate. ≈ 4 min
3. Reserve para um momento posterior. ≈ 3 min
4. Préaqueça o forno a 165 °C. ⏱ ≈ 10 min
5. Separe as gemas e as claras em recipientes diferentes. ≈ 2 min
6. Bata as claras em neve com a batedeira elétrica. ≈ 4 min
7. Em uma tigela grande, misture os ovos e o açúcar com uma espátula até obter uma mistura homogênea e lisa. ≈ 4 min
8. Adicione a farinha de trigo gradualmente. ≈ 4 min
9. Adicione pedaços de neve, sem quebrá-los, envolvendo-os em massa para hidratá-los. ⏱ ≈ 1 h
10. Finalize adicionando a manteiga previamente amolecida. ≈ 3 min
11. Unte a forma ou cubra-a com papel manteiga, e depois despeje a massa. ≈ 3 min
12. A massa deve ter entre 3 e 4 milímetros de espessura. ≈ 3 min
13. Asse e asse por 7 a 10 minutos, até que a massa esteja firme e levemente dourada (use a ponta de uma faca para verificar). ⏱ 10 min
14. Enquanto isso, umedeça um pano de prato de algodão, esprema-o e coloque-o sobre a mesa. ≈ 4 min
15. Polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro. ≈ 2 min
16. Coloque a massa assada sobre a superfície e espalhe rapidamente a maior parte do creme de chocolate. ≈ 4 min
17. Espalhe a massa e envolva-a no pano de prato. ≈ 10 min
18. Estenda a folha de papel para servir sobre uma superfície plana. ≈ 3 min
19. Cubra o rolo com o restante da cobertura de chocolate. ≈ 3 min