Torta da segunda-feira de Quasímodo de Olvera

Preparo

1. Deixe o anis e a casca do limão siciliano em infusão no óleo. ⏱ ≈ 20 min
2. Deixe a preparação descansar por uma noite. ⏱ ≈ 2 h
3. Triture as amêndoas com a canela e as outras especiarias. ≈ 3 min
4. Misture o óleo perfumado com as amêndoas moídas, as especiarias e o açúcar. ≈ 4 min
5. Espalhe a massa sobre um pedaço de papelão de aproximadamente 20 x 20 cm, untado com óleo. ≈ 4 min
6. Despeje a mistura sobre a massa. ≈ 3 min
7. Polvilhe a superfície com sementes de gergelim e açúcar. ≈ 2 min
8. Asse em forno pré-aquecido até que o bolo esteja bem cozido e dourado. ⏱ ≈ 35 min
9. Deixe esfriar antes de servir ou usar como base para o hornazo. ⏱ ≈ 20 min