Caranguejo com maionese sobre torradas

Preparo

1. Cozinhe o caranguejo em água fria, em água do mar (ou em água salgada com 45 gramas de sal por litro), por 10 minutos, a partir do momento em que a água começar a ferver. ⏱ 10 min
2. Deixe esfriar, com a parte de baixo para cima. ⏱ ≈ 20 min
3. Remova as patas e os pinos do caranguejo. ≈ 3 min
4. Abra-o pela parte inferior, retire as brânquias e separe a carne. ≈ 2 min
5. Separe também, com cuidado e paciência, a carne das patas e das pinças. ≈ 2 min
6. Retire a carne com cuidado e passe-a novamente para garantir que não ficaram pedaços de carapaça. ≈ 3 min
7. Lave a carapaça da cabeça com água, seque-a e reserve. ≈ 2 min
8. Coloque a carne picada em uma tigela e adicione um pouco de maionese, mas sem exagerar. ≈ 3 min
9. Pique a cebola que está conservada na água fria e adicione-a. ≈ 8 min
10. Misture tudo e tempere com sal. ≈ 4 min
11. Espalhe sobre as fatias de pão tostadas. ≈ 4 min