Tiramisu vegano de tofu

Ingredientes

• 4 xícaras de café (expresso)
• 300 ml de creme de soja para bater
• 100 gramas de açúcar
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 500 g de tofu
• 1 colher de sopa de leite de soja
• 1 gota de suco de limão siciliano
• 400 g de biscoitos veganos
• cacau em pó
• 1 punhado de pedaços de chocolate amargo, 100%

Prepare o café e deixe-o esfriar.

Misture o açúcar e a farinha de milho com algumas colheres de sopa de água.

Misture o tofu com o suco de limão siciliano e o leite de soja até obter uma consistência cremosa, e depois incorpore à mistura com farinha.

Aqueça a creme de soja e incorpore-a delicadamente à creme de tofu.

Mergulhe os biscoitos no café: eles devem ficar bem embebidos, mas não encharcados.

Coloque uma camada de biscoitos em um prato, cubra com uma camada de creme e polvilhe com cacau. Repita para as camadas seguintes.

Finalize com uma pitada de lascas de chocolate.

Coloque na geladeira por algumas horas para que o pudim fique firme.