Tiramisu vegan au tofu

Ingrédients

• 4 tasses de café (expresso)
• 300 ml de crème de soja à monter
• 100 g de sucre
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• 500 g de tofu
• 1 c. à soupe de lait de soja
• 1 goutte de jus de citron
• 400 g de biscuits vegan
• cacao en poudre
• 1 poignée de copeaux de chocolat noir 100 %

Préparez le café et laissez-le refroidir.

Travaillez le sucre et la fécule de maïs avec quelques cuillères à soupe d'eau.

Mixez le tofu avec la goutte de citron et le lait de soja jusqu'à obtenir une crème lisse, puis mélangez-la à la préparation à la fécule.

Montez la crème de soja et incorporez-la délicatement à la crème de tofu.

Trempez les biscuits dans le café : ils doivent être bien imbibés, sans être détrempés.

Disposez une couche de biscuits dans un plat, recouvrez d'une couche de crème et saupoudrez de cacao. Recommencez pour les couches suivantes.

Terminez en parsemant de copeaux de chocolat.

Placez au réfrigérateur quelques heures pour que le dessert prenne.