Taloa, panqueca basca de milho

Preparo

1. Aqueça a água até cerca de 40-50 °C. ⏱ ≈ 20 min
2. Coloque a farinha de trigo e o sal em uma tigela ou travessa. ≈ 3 min
3. Cave um buraco e despeje a água gradualmente, trabalhando manualmente. ≈ 10 min
4. À medida que a água é absorvida, a massa fica menos pegajosa nos dedos: este é o ponto ideal, pois a bola deve se formar sem grudar. ≈ 10 min
5. Cubra com um pano úmido e deixe repousar por 10 minutos. ⏱ 10 min
6. Em seguida, modele bolinhos de 95 a 100 gramas em uma tábua de madeira, achate-os com a palma da mão sobre a tábua e asse-os em uma chapa. ⏱ ≈ 10 min