Sorvete de morango com crème fraîche

Preparo

1. Lave os morangos e retire os talos. ≈ 2 min
2. Em um liquidificador ≈ 3 min
3. Adicione as morangos e 150g de açúcar. ≈ 3 min
4. Misture até obter a consistência desejada para um milk-shake. ≈ 4 min
5. Em um recipiente ≈ 3 min
6. Adicione 200g de creme de leite. ≈ 3 min
7. Adicione 50 gramas de açúcar ≈ 3 min
8. Coloque os ingredientes no liquidificador e ligue-o por 2 minutos. ⏱ 2 min
9. Misture as duas preparações. ≈ 4 min
10. Coloque no sorveteira, coloque no congelador e ligue a máquina. ⏱ ≈ 2 h
11. Quando o sorvete é colocado no fundo do congelador, em contato direto com a parede, ele endurece rapidamente. ⏱ ≈ 2 h
12. Quando as pás da sorveteira foram levantadas, despejar a sorvete cremosa em um recipiente. ≈ 3 min
13. Você pode então servir o sorvete ou colocá-lo de volta no congelador. ⏱ ≈ 2 h
14. Dicas de conservação: para preservar a textura macia do gelo, é melhor não armazenar o recipiente em contato direto com a parede do congelador. ⏱ ≈ 2 h
15. Por exemplo, você pode colocar o recipiente sobre uma embalagem de papelão vazia, que é um excelente isolante. ≈ 3 min
16. Quando o gelo permanece no congelador por mais de 24 horas, ele endurece devido ao frio. ⏱ 24 h
17. Para recuperar a textura aveludada, é preciso então… ≈ 3 min