Sopa de frango com creme e limão

Ingredientes

• 300 g de frango cozido desfiado
• 70 ml de caldo de frango
• 6 colheres de sopa de suco de limão siciliano
• a casca de 2 limões sicilianos
• 3 dentes de alho picados
• sal
• Pimenta do reino preta, moída na hora
• 1 cebola média, finamente picada
• 4 talos de aipo picados
• 12 cl de creme de leite espesso
• 12 ramos de tomilho
• 5 ramos de alecrim
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 cenoura grande, finamente picada
• 3 folhas de louro

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo baixo. Adicione o alho, a cebola, o aipo, a cenoura e uma pitada de sal, e refogue até que a cebola fique translúcida. Evite cozinhá-los demais se você quiser uma sopa mais clara.

Adicione os demais ingredientes e leve ao fogo médio-alto. Abaixe o fogo para que cozinhe em fogo baixo, tampe e deixe cozinhar por 30 minutos.

Se desejar, retire as ervas. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta antes de servir.