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Soupe au poulet, crème et citron

Soupe au poulet, crème et citron

Plats

Une soupe au poulet relevée de crème, de jus et de zeste de citron, parfumée au thym et au romarin. Un potage réconfortant pour les jours froids.

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Recette de Kittycataclysm, Austncorp, Iwatchaltonbrown, adaptée par Recette de cuisine ·

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Un peu de crème et de citron transforment une simple soupe de poulet en un potage plus parfumé.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson40 min
  • Total55 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonMijotée
  • Coût estimé7,54 € 1,89 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 1,91 €
  • 3,78 €
  • 0,13 €
  • 0,10 €
  • 0,13 €
  • 0,01 €
  • 0,05 €
  • 0,19 €
  • 0,28 €
  • 0,67 €
  • 0,21 €
  • 0,08 €

Préparation

  1. Chauffez l'huile dans une grande casserole à feu moyen-doux. Ajoutez l'ail, l'oignon, le céleri, la carotte et une pincée de sel, et faites-les revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Évitez de les colorer si vous voulez une soupe plus claire.
  2. Ajoutez le reste des ingrédients et portez à ébullition à feu moyen-vif. Baissez le feu pour un léger frémissement, couvrez et laissez cuire 30 minutes.
  3. Retirez les herbes si vous le souhaitez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre avant de servir. ≈ 2 min

L'addition

Soupe au poulet, crème et citron

  • 300 g de poulet cuit effiloché1,91 €
  • 70 cl de bouillon de volaille3,78 €
  • 6 cl de jus de citron0,13 €
  • le zeste de 2 citrons0,10 €
  • 3 gousses d'ail hachées0,13 €
  • sel0,01 €
  • poivre noir fraîchement moulu0,05 €
  • 1 oignon moyen finement coupé0,19 €
  • 4 branches de céleri hachées0,28 €
  • 12 cl de crème épaisse0,67 €
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive0,21 €
  • 1/2 grande carotte finement coupée0,08 €

Total7,54 €

soit 1,89 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 300 g de poulet cuit effiloché
  • 70 cl de bouillon de volaille
  • 6 cl de jus de citron
  • le zeste de 2 citrons
  • 3 gousses d'ail hachées
  • sel
  • poivre noir fraîchement moulu
  • 1 oignon moyen finement coupé
  • 4 branches de céleri hachées
  • 12 cl de crème épaisse
  • 12 branches de thym
  • 5 branches de romarin
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 grande carotte finement coupée
  • 3 feuilles de laurier

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