Zuppa di pollo, panna e limone

Ingredienti

• 300 g di pollo cotto, sfilacciato
• 70 cl di brodo di pollo
• 6 cl di succo di limone
• la scorza di 2 limoni
• 3 spicchi d’aglio tritati
• sale
• pepe nero appena macinato
• 1 cipolla media, tritata finemente
• 4 gambi di sedano tritati
• 12 cl di panna densa
• 12 rami di timo
• 5 rami di rosmarino
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Mezza carota grande, tagliata finemente
• 3 foglie di alloro

Scaldate l’olio in una casseruola capiente a fuoco medio-basso. Aggiungete l’aglio, la cipolla, il sedano, la carota e un pizzico di sale, e cuocete a fuoco fino a quando la cipolla diventa traslucida. Evitate di farli dorare se desiderate una zuppa più chiara.

Aggiungete gli altri ingredienti e portate a ebollizione a fuoco medio-alto. Abbassate la fiamma per ottenere un leggero sobbollito, coprite e lasciate cuocere per 30 minuti.

Se lo desiderate, rimuovete le erbe aromatiche, assaggiate e aggiustate il condimento con sale e pepe prima di servire.