Curry di banane con latte di cocco e pesce secco
Un piatto di banane mature, immerse in una crema di cocco speziata, arricchito da pesce essiccato, foglie di curcuma, citronella e tamarindo.
Il gulai pisang è un piatto della cucina padang in cui le banane kepok cuociono in una salsa a base di cocco aromatizzata con pesce essiccato: un contorno molto saporito da accompagnare il riso.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura35 min
- Totale55 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturaSottovalutazione
Ingredienti
persone
- 0,15 €
Preparazione
- Sbucciate le banane e tagliatele in diagonale. ≈ 8 min
- Prendere 1/2 tazza di latte di cocco denso e 2 tazze di latte di cocco liquido ottenuto dalla noce di cocco. ≈ 3 min
- Macinate fin le mix di spezie: foglie di curcuma, citronella e asam kandis. ≈ 3 min
- Scaldare il latte di cocco con le spezie e il pesce secco. Aggiungere le banane e cuocere fino a quando non saranno tenere.
- Appena prima di togliere la pentola dal fuoco, aggiungete il latte di cocco denso e riportate a ebollizione.
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