Hühnersuppe mit Sahne und Zitrone

Zutaten

• 300 g gekochtes, zerpflücktes Hähnchen
• 70 ml Hühnerbrühe
• 6 cl Zitronensaft
• die Schale von 2 Zitronen
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 4 Stangen Sellerie, fein gehackt
• 12 cl dickes Sahne
• 12 Zweige von Thymian
• 5 Zweige Rosmarin
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 große Karotte, fein gehackt
• 3 Lorbeerblätter

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Knoblauch, die Zwiebel, den Sellerie, das Karotte und eine Prise Salz hinzu und braten Sie alles zusammen, bis die Zwiebel durchscheinend ist. Vermeiden Sie es, die Zutaten zu bräunen, wenn Sie eine hellere Suppe wünschen.

Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und bringen Sie die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Mischung etwa 30 Minuten köcheln.

Entfernen Sie die Kräuter, falls gewünscht, probieren Sie den Geschmack und passen Sie die Würze mit Salz und Pfeffer an, bevor Sie servieren.