Poêlée de steak, avocat et tomates cerises

Préparation

1. Lavez les tomates et coupez-les en deux. ≈ 8 min
2. Pelez l'oignon et coupez-le grossièrement en dés. ≈ 8 min
3. Lavez le persil, séchez-le et hachez-le grossièrement. ≈ 8 min
4. Épongez le steak et coupez-le en lanières. ≈ 8 min
5. Pressez le ou les citrons verts. ≈ 3 min
6. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, détachez la chair de la peau, coupez-la en morceaux et arrosez-la de jus de citron vert. ≈ 8 min
7. Faites chauffer le beurre clarifié dans la poêle et faites dorer les lanières de steak sur toutes leurs faces, pendant 2 à 3 minutes. ⏱ 3 min
8. Salez et poivrez seulement ensuite, puis retirez la viande de la poêle. ⏱ ≈ 7 min
9. Dans la matière grasse restante, faites revenir les tomates et les oignons. ⏱ ≈ 7 min
10. Remettez la viande et les morceaux d'avocat dans la poêle et réchauffez le tout brièvement. ⏱ ≈ 7 min
11. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre, puis parsemez de persil. ≈ 2 min
12. Servez aussitôt. ≈ 2 min