Sämpylät, pãezinhos finlandeses de aveia

Ingredientes

• 2,5 dl de água, leite ou leite condensado
• 25 g de fermento biológico fresco
• 1 colher de chá de açúcar, xarope ou mel líquido
• 1 colher de chá de sal
• 2 dl de farinha de trigo
• De 3 a 4 dl de farinha de trigo (para pães pequenos, ou uma mistura de farinha de trigo branca e farinha integral)
• 1 xícara de aveia em flocos ou outros cereais
• 2 colheres de sopa de óleo

Aqueça o líquido até a temperatura do corpo, no micro-ondas ou em uma panela.

Adicione o fermento ao líquido e misture bem.

Adicione o açúcar (ou o xarope, ou o mel), o sal e as 2 xícaras de farinha de trigo, e misture vigorosamente com uma colher de pau.

Adicione gradualmente a farinha de trigo em pequenas porções e os flocos, e amasse à mão. Incorpore o óleo e continue amassando, adicionando a farinha de trigo aos poucos, até que a massa se desprenda das mãos e das bordas da tigela.

Cubra com um pano e deixe crescer por 20 a 30 minutos em um local morno.

Em uma superfície enfarinhada, amasse a massa brevemente para retirar o ar, modele um cordão e corte-o em 8 a 12 pedaços.

Modele pequenos pães, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra com um pano e deixe crescer por 10 a 15 minutos. Pré-aqueça o forno a 225 °C.

Asse em forno pré-aquecido por 10 a 15 minutos.

Retire os pães da assadeira; para uma casca macia, cubra-os com um pano de prato enquanto esfriarem.