Rocambole macio de limão

Ingredientes

• 3 ovos
• 160 gramas de açúcar
• 130 gramas de farinha de trigo
• 1 limão siciliano
• 80 gramas de açúcar
• açúcar de confeitaria

Separe as claras das gemas. Bata as claras até obter uma consistência firme, adicionando 160g de açúcar. Em seguida, adicione as gemas e a farinha de trigo peneirada, e bata até obter uma massa homogênea.

Despeje a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga, alise e asse por 15 a 20 minutos em forno pré-aquecido a 180 °C.

Enquanto isso, prepare a cobertura: lave e seque o limão siciliano, rale-o completamente e misture com 80g de açúcar.

Retire o biscoito, coloque-o em um prato, espalhe a cobertura por cima e enrole. Coloque-o em um prato e polvilhe com açúcar de confeiteiro.