Pitit de tofu, batata-doce e manjericão

Ingredientes

• 225 g de farinha de trigo integral (aproximadamente 1,5 xícaras)
• 1 batata-doce grande, cortada em cubos
• 1 cebola, picada
• 150 g de tofu firme, em cubos pequenos (metade de um pacote)
• 10 folhas de manjericão
• 60 ml de molho de soja (1/4 de xícara)
• óleo para fritura, de acordo com a necessidade
• sal e pimenta, a gosto
• 375 ml de água (aproximadamente 1,5 xícaras)

Corte o tofu em cubos pequenos e deixe-o marinar no molho shoyu.

Corte a batata-doce em cubos pequenos e frite-a em uma frigideira funda por cerca de 5 minutos.

Adicione o peixe na frigideira e misture. Após dois minutos, adicione a água e cubra a frigideira.

Enquanto isso, refogue a cebola em uma frigideira separada. Escorra os cubos de tofu e adicione-os à cebola, refogando tudo junto.

Adicione a cebola e o tofu dourado à frigideira e misture bem.

Pique as folhas de manjericão, adicione-as, tempere com sal e pimenta, e misture bem.

Retire do fogo quando toda a água for absorvida e os legumes estiverem macios, totalizando entre 10 e 15 minutos de cozimento. Sirva quente.