Pitit au tofu, à la patate douce et au basilic

Ingrédients

• 225 g de pitit de blé complet (1,5 tasse)
• 1 grosse patate douce, en cubes
• 1 oignon, émincé
• 150 g de tofu ferme, en petits cubes (½ paquet)
• 10 feuilles de basilic
• 60 ml de sauce soja (¼ tasse)
• huile de friture, selon le besoin
• sel et poivre, selon le goût
• 375 ml d'eau (1,5 tasse)

Coupez le tofu en petits cubes et faites-les mariner dans la sauce soja.

Coupez la patate douce en petits cubes et faites-la frire dans une poêle profonde pendant environ 5 minutes.

Ajoutez la pitit dans la poêle et mélangez. Deux minutes plus tard, versez l'eau et couvrez la poêle.

Pendant ce temps, faites revenir l'oignon dans une autre poêle. Égouttez les cubes de tofu, ajoutez-les à l'oignon et faites dorer le tout en remuant.

Ajoutez l'oignon et le tofu dorés à la poêle de pitit et mélangez.

Ciselez les feuilles de basilic, ajoutez-les, assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez.

Retirez du feu quand toute l'eau est absorbée et que les pitit sont tendres, entre 10 et 15 minutes de cuisson au total. Servez chaud.