Polpette di tofu, patate dolci e basilico

Ingredienti

• 225 g di farina integrale (circa 1,5 tazze)
• Una patata dolce grande, tagliata a cubetti.
• 1 cipolla, tritata finemente
• 150 g di tofu sodo, tagliato a cubetti (mezzo pacchetto)
• 10 foglie di basilico
• 60 ml di salsa di soia (1/4 di tazza)
• olio per frittura, in quantità necessaria
• Sale e pepe, a piacere.
• 375 ml di acqua (circa 1,5 tazze)

Tagliare il tofu a cubetti piccoli e lasciarlo marinare nella salsa di soia.

Tagliare la patata dolce a cubetti e friggerla in una padella profonda per circa 5 minuti.

Aggiungete il pisello nella padella e mescolate. Dopo due minuti, versate l’acqua e coprite la padella.

Nel frattempo, soffriggete la cipolla in una padella diversa. Scolate i cubetti di tofu e aggiungeteli alla cipolla, mescolando continuamente fino a quando non saranno dorati.

Aggiungete la cipolla e il tofu dorato alla padella con il riso e mescolate.

Tagliare le foglie di basilico, aggiungerle, condire con sale e pepe, quindi mescolare.

Rimuovete dal fuoco quando tutta l’acqua è stata assorbita e le patate sono tenere, impiegando in totale circa 10-15 minuti di cottura. Servite calde.