Potthucke, torta di mele tipica della regione del Sauerland

Ingredienti

• 1,4 kg di mele di terra
• 3 uova
• 2 cipolle
• 150 grammi di farina
• 50 g di pancetta affumicata, tagliata a cubetti
• 4 salsicce (salsiccia affumicata), tagliate a pezzi
• Sale, pepe e noce moscata, a piacere.
• Burro per la teglia

Sbucciate le mele e le cipolle, quindi grattugiatele. Aggiungete le uova e la farina e mescolate bene.

Condite la pasta con sale, pepe e noce moscata, quindi aggiungi la mettwurst tagliata a pezzetti e mescola bene.

Imburrate una teglia da forno, quindi versateci l’impasto.

Inserite i pezzi di mettwurst che sporgono, in modo che non si induriscano. Spolverate la superficie con pancetta a cubetti.

Cuocere in forno a 200 °C, con funzione di ventilazione e in una teglia, per circa 90-110 minuti, a seconda dell’altezza del piatto (da 4 a 8 cm).