Potthucke, eine Apfelkuchen-Variante aus dem Sauerland
Eine Apfelkuchen-Art, zubereitet mit geriebenen Apfelkernen, Ei, Zwiebeln und geräuchertem Wurst. Ein rustikales Gericht aus dem Sauerland, das man in Sch…
Das Pottkuchen war früher ein einfaches Gericht, das in der Region Sauerland oft gegessen wurde. Heute findet man es auch in regionalen Restaurants, meist in einer etwas aufwendigeren Variante.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit25 Min.
- Kochzeit1 Std. 40 Min.
- Gesamt2 Std. 5 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- GarmethodeBackofen-Garen
- Geschätzte Kosten3,19 € 0,64 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 1,40 €
- 0,60 €
- 0,30 €
- 0,13 €
- 0,55 €
- 0,21 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Schälen Sie die Erdäpfel und die Zwiebeln und reiben Sie sie dann fein. Geben Sie die Eier und die Mehl hinzu und vermischen Sie alles gut. ≈ 8 Min.
- Würzen Sie den Teig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss, fügen Sie dann die gewürfelte Wurst hinzu und vermischen Sie alles gut. ≈ 4 Min.
- Fetten Sie eine Auflaufform ein und geben Sie dann den Teig hinein. ≈ 3 Min.
- Drücken Sie die herausragenden Teile der Wurst ein, damit sie nicht hart werden. Streuen Sie Speckwürfel über die Oberfläche. ≈ 2 Min.
- Backen Sie das Gericht bei 200 °C mit Ober- und Unterhitze sowie Seezunge für etwa 90 bis 110 Minuten, je nach Größe des Gerichts (4 bis 8 cm).
Die Rechnung
Potthucke, eine Apfelkuchen-Variante aus dem Sauerland
- 1,4 kg Erdäpfel1,40 €
- 3 Eier0,60 €
- 2 Zwiebeln0,30 €
- 150 g Mehl0,13 €
- 50 g geräucherter Speck, gewürfelt0,55 €
- Butter für die Form0,21 €
Gesamt3,19 €
das sind 0,64 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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