Potthucke, torta de manzana de la tierra de Sauerland

Ingredientes

• 1,4 kg de manzanas de tierra
• 3 huevos
• 2 cebollas
• 150 g de harina
• 50 g de tocino ahumado, en cubos
• 4 salchichas (tipo «mettwurst», ahumadas), cortadas en trozos.
• Sal, pimienta y nuez moscada, al gusto.
• Mantequilla para el molde

Pelar las manzanas y las cebollas, luego rallarlas. Añadir los huevos y la harina, y mezclar bien.

Condimente la masa con sal, pimienta y nuez moscada, luego añade la mettwurst cortada en trozos pequeños y mezcla.

Engrasa un molde para horno y luego vierte la masa en él.

Introduce los trozos de mettwurst que sobresalgan, para que no se sequen. Espolvorea por encima tocino en dados.

Hornea a 200 °C con calor circulante, y el lenguado, durante aproximadamente 90 a 110 minutos, dependiendo del grosor de la preparación (entre 4 y 8 cm).