Smażone tofu, z batatami i bazylią

Składniki

• 225 g pełnoziarnistej mąki pszennej (około 1,5 szklanki)
• 1 duża batata słodka, pokrojona w kostkę
• 1 cebula, drobno posiekana
• 150 g tofu, twardego, pokrojonego w małe kostki (pół opakowania)
• 10 listków bazylii
• 60 ml sosu sojowego (¼ szklanki)
• olej do smażenia, w zależności od potrzeb
• sól i pieprz, do smaku
• 375 ml wody (około 1,5 szklanki)

Pokrój tofu na małe kostki i zamocz je w sosie sojowym.

Pokrój batat na małe kostki i podsmaż w głębokim tłuszczu na patelni przez około 5 minut.

Dodaj ziemniaki do patelni i wymieszaj. Po dwóch minutach, wlej wodę i przykryj patelnię.

W międzyczasie, podsmaż cebulę na innej patelni. Osusz kostki tofu, dodaj je do cebuli i smaż wszystko razem, mieszając.

Dodaj posiekaną cebulę i podsmażone tofu do patelni i wymieszaj.

Pokrój liście bazylii, dodaj je, dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj.

Zdejmij z ognia, gdy cała woda zostanie wchłonięta, a warzywa będą miękkie – całkowity czas gotowania powinien wynosić około 10-15 minut. Podawaj na ciepło.