Œufs durs sautés à la sauce aux huîtres

Ingrédients

• 6 œufs
• Farine de blé et fécule de maïs, en petite quantité
• Sel et poudre d'assaisonnement, selon le goût
• Ail, 2 gousses
• Échalotes, 2
• Gros oignon, 1
• Gingembre, la moitié d'une gousse (environ un morceau)
• Piments oiseaux, pilés, selon le goût
• Poivre blanc, pilé
• Poivron long, en lanières
• Sauce aux huîtres et sauce pimentée, selon le goût
• Huile de cuisson

Faites bouillir les œufs pendant 7 minutes, puis écalez-les.

Émincez les échalotes, l'ail et l'oignon.

Pilez le piment et le poivre blanc jusqu'à obtenir une pâte fine.

Émincez le gingembre et coupez le poivron en lanières.

Faites chauffer l'huile dans une poêle.

Faites frire les œufs à feu doux, puis retirez-les de la poêle.

Faites revenir les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils embaument.

Ajoutez le gingembre, puis les œufs frits.

Salez, assaisonnez, puis ajoutez la sauce aux huîtres et la sauce pimentée.

Versez un peu d'eau.

Ajoutez un peu de fécule de maïs pour épaissir la sauce.

Servez le plat chaud.