Uova sode saltate in salsa di ostriche

Ingredienti

• 6 uova
• Farina di grano e fecola di mais, in piccole quantità.
• Sale e spezie, a seconda del gusto.
• aglio, 2 spicchi
• cipolla bianca, 2
• Cipolla grande, 1
• zenzero, la metà di un pezzetto (circa un pezzettino)
• peperoncini, macinati, secondo il gusto
• pepe bianco, macinato
• Peperone lungo, tagliato a listarelle
• Salsa di ostriche e salsa piccante, a seconda dei gusti.
• olio da cucina

Cuocere le uova per 7 minuti, quindi sbucciarle.

Affettare finemente lo scalogno, l’aglio e la cipolla.

Tritate fin il peperoncino e il pepe bianco fino ad ottenere una pasta.

Affettare lo zenzero e tagliare il peperone a listarelle.

Scaldare l’olio in una padella.

Cuocete le uova a fuoco basso, quindi toglietele dalla padella.

Rosolate lo scalogno e l’aglio fino a quando non diventano profumati.

Aggiungete lo zenzero, quindi le uova fritte.

Condite, aggiungete sale e spezie, quindi versate la salsa sulle ostriche e la salsa piccante.

Aggiungete un po' d’acqua.

Aggiungete un po' di fecola di mais per addensare la salsa.

Servite il piatto caldo.