Pizza con pollo, funghi e mozzarella

Ingredienti

• 250 g di farina di grano duro tipo 630
• 125 ml di acqua tiepida
• Mezza bustina di lievito fresco
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di sale
• Un po' di miele o zucchero
• 250 g di petto di pollo
• 250 g di funghi freschi
• 4 confezioni di mozzarella
• olio d’oliva, per la salsa all’aglio
• Bulbi d’aglio
• Concentrato di pomodoro
• Erbe mediterranee, fresche o essiccate
• pepe macinato, peperoncino in polvere e sale

Mettete la farina, l’olio d’oliva e il sale nella ciotola del robot. Sciogliete la lievito e il miele in acqua tiepida, quindi versateli sulla farina.

Impastate fino a quando l’impasto si stacca dalla ciotola, quindi lavoratelo a mano su un piano leggermente infarinato fino a quando non diventa morbido ed elastico.

Rimettete l’impasto nella ciotola e lasciatelo lievitare per 45 minuti in un luogo caldo. Amalgamate nuovamente l’impasto, quindi stendete su una teglia rivestita di carta forno.

Durante la preparazione, schiacciare l’aglio e lasciarlo marinare nell’olio d’oliva. Tagliare il pollo, i funghi e la mozzarella a fettine sottili. Mescolare il pollo con l’olio aromatizzato all’aglio.

Spalmate l’olio d’oliva sulla pasta, quindi uno strato di passata di pomodoro.

Cospargo con erbe aromatiche, quindi distribuisco il pollo e i funghi.

Condite con pepe, peperoncino e sale, quindi distribuite la mozzarella in modo uniforme.

Infornate la piastra nel forno preriscaldato a 250 °C e cuocete per 15 minuti con la funzione di ventilazione.