Pães macios recheados com coco

Ingredientes

• 350 g de farinha de trigo comum
• 150 ml de leite fresco, sem açúcar
• 50 g de manteiga amolecida
• 5 gramas de fermento
• 1/2 ovo (guarde a outra metade para dourar)
• 4 gramas de sal
• 50 gramas de açúcar
• 15 gramas de leite em pó
• 300 g de coco ralado
• 100 g de creme vegetal com aroma
• 2 colheres de sopa de leite condensado
• 15 g de farinha de arroz glutinoso

Coloque todos os ingredientes da massa em uma tigela, adicione a manteiga derretida e misture bem. Em seguida, amasse até formar uma bola. Cubra e deixe descansar por 1 hora, até que a massa dobre de volume.

Prepare a recheio: refogue a coco com a creme vegetal e o leite condensado até que fique translúcida. Desligue o fogo e misture com a farinha de arroz glutinoso. Deixe esfriar, e depois divida em 8 partes. Divida também a massa em 8 partes.

Achate cada porção de massa, coloque o recheio e, em seguida, espalhe-o. Dobre a massa ao meio e corte-a com uma faca, sem cortá-la completamente.

Reúna as duas partes cortadas e pressione levemente para formar um coração. Coloque os pães em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe descansar por mais 40 minutos.

Préaqueça o forno a 180 °C por 15 minutos. Unte as baguetes com o restante de ovo batido e asse por 40 minutos, até que estejam douradas.