Mirto (licor de murta sardo)
Um licor tradicional feito com sardinhas, obtido a partir das bagas do mirto, uma planta mediterrânea. Ideal para aperitivos requintados.
O mirto é uma bebida típica da região da Sardínia, feita a partir das bagas do mirto, uma planta característica do maquis mediterrâneo. A bebida pode ser vermelha ou branca: a que se encontra comercialmente é geralmente produzida a partir das folhas, já que as bagas brancas são extremamente raras. O melhor período para a colheita é no final de dezembro - início de janeiro, dependendo da época do ano.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo40 min
- Tempo de cozimento2 h
- Descanso3 h
- Total5 h 40 min
- DificuldadeDifícil
- Modo de cozimentoinfusão, mistura a frio
- Vegetariano
- Vegano
Ingredientes
pessoas
- 0,48 €
Preparo
- Lave as bagas de mirto e deixe-as secar. Não as esfregue, pois elas mancham os tecidos de forma permanente, assim como o álcool. ≈ 2 min
- Prepare a infusão em recipientes herméticos, onde as bagas devem estar completamente submersas no álcool. Deixe a infusão em local escuro por pelo menos 40 dias, mexendo uma vez por semana. Em seguida, filtre a infusão ou deixe-a em repouso.
- Prepare o xarope aquecendo a água sem deixá-la ferver e adicionando o açúcar gradualmente. Misture à frio para evitar que fique turvo. Em seguida, adicione a infusão ao xarope. Encha as garrafas e deixe repousar por pelo menos 2 ou 3 meses, idealmente 6.
Utensílios
- recipientes herméticos
- filtro
- recipiente para xarope
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