Merengues recheados com creme e frutas

Preparo

1. Préaqueça o forno a 120 °C. ⏱ ≈ 10 min
2. Unte duas grelhas com óleo vegetal e cubra-as com papel manteiga. ≈ 3 min
3. Reserve. ≈ 3 min
4. Em uma panela pequena, ferva o açúcar e a água até obter um xarope muito espesso. ⏱ ≈ 10 min
5. Em outra tigela, bata as claras e a crème de tartre com um batedor até obter uma consistência firme. ≈ 4 min
6. Adicione o xarope quente aos poucos, batendo continuamente até obter uma consistência firme. ≈ 3 min
7. Coloque as merengues com uma colher sobre as placas já preparadas. ≈ 3 min
8. Use uma colher para pressionar suavemente o centro de cada merengue, criando uma cavidade. ≈ 3 min
9. Asse em forno até que estejam secas e crocantes. ⏱ ≈ 35 min
10. Deixe esfriar. ⏱ ≈ 20 min
11. Cubra o centro dos merengues com chantilly e decore com frutas cortadas. ≈ 10 min