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Massa de baguete e pãezinhos franceses

Massa de baguete e pãezinhos franceses

Confeitaria

Uma massa francesa muito simples, ideal para fazer uma baguete ou cinco a seis pães pequenos: farinha de trigo, água morna, fermento e sal, duas fermentaç…

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Receita de MediaWiki default, Anka, NikiWiki e outros 2 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Esta massa de pão francesa é muito simples e rende uma baguete ou cinco a seis pães menores. Ela requer duas horas de fermentação, seguido de um repouso final de 30 minutos.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo10 min
  • Tempo de cozimento—
  • Descanso2 h 30 min
  • Total2 h 40 min
  • DificuldadeFácil
  • Vegetariano
  • Vegano

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,50 €
  • 0,03 €

Preparo

  1. Coloque a farinha de trigo em uma tigela grande. ≈ 3 min
  2. Adicione o fermento a uma xícara, adicione meia xícara de água morna e misture com um garfo até dissolver. ≈ 3 min
  3. Faça um buraco no centro da farinha de trigo. ≈ 3 min
  4. Adicione o fermento diluído e polvilhe um pouco de farinha de trigo por cima. ≈ 2 min
  5. Cubra a tigela com um pano e deixe a massa crescer por 1 hora em um local quente.
  6. Na batedeira, misture a massa madre com o sal, adicionando água morna aos poucos, até que a massa se desprenda das bordas da tigela, ficando lisa e não pegajosa. ≈ 10 min
  7. Modele a massa em uma bola e coloque-a em uma travessa polvilhada com farinha. ≈ 10 min
  8. Cubra novamente e deixe descansar por 1 hora em um local quente.
  9. Em seguida, amasse a massa, coloque-a em uma superfície enfarinhada e trabalhe-a bem. ≈ 3 min
  10. Modele três bolas ou um palito, faça vários cortes com uma faca, cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos.

Utensílios

  • tigela
  • batedeira

Antes de começar

Ingredientes

  • 500 g de farinha de trigo (tipo 405)
  • Cerca de 300 ml de água morna
  • 21 gramas de fermento (meio cubo do tipo comercial)
  • 1 colher de sopa de sal

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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