Kapurung, prato de sagu de Sulawesi
Um prato refrescante e com um toque ácido, originário de Sulawesi do Sul: bolinhas de sagou, camarões, vegetais verdes e manjericão, temperados com limão.
O kapurung é um prato típico de Sulawesi do Sul, especialmente conhecido nas regiões de Luwu e Toraja. Este prato à base de sagu tem um sabor levemente ácido e refrescante.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo30 min
- Tempo de cozimento20 min
- Descanso20 min
- Total1 h 10 min
- DificuldadeMédia
- Modo de cozimentoebulição
Ingredientes
pessoas
- 1,48 €
- 0,00 €
- 0,05 €
Preparo
- Misture o sagou e a água em uma panela. Cozinhe, mexendo sempre, até que a massa engrosse, e depois retire do fogo e deixe esfriar.
- Modele a massa em pequenas bolinhas, do tamanho de uma bolinha de gude. ≈ 10 min
- Limpe a alga marinha, o lírio-d’água e os camarões, e depois cozinhe-os até ficarem macios.
- Ferva cerca de 1 litro de água e, em seguida, deixe-a esfriar.
- Coloque as bolinhas de sagou na água fria. ≈ 10 min
- Amasse a pimenta, a pasta de camarão, o sal e os camarões, e depois adicione a mistura à água. ≈ 4 min
- Misture os vegetais cozidos com o manjericão e adicione à preparação. ≈ 4 min
- Esprema o limão sobre a bebida e misture antes de servir. ≈ 4 min
Utensílios
- panelas
- argamassa
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