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Gurer sandesh, um doce tradicional bengali feito com queijo fresco (chhena) e açúcar de coco.

Gurer sandesh, doce bengali de chhena e jaggery de tamareira

Sobremesas

Um doce bengali de inverno: queijo fresco amassado, cozido suavemente em ghee com açúcar de palma e cardamomo, e depois moldado em pequenos sandesh decora…

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Receita de MD Abu Siyam, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O “gurer sandesh” é uma das sobremesas mais populares do Bangladesh. No inverno, o açúcar de coco recém-colhido o torna ainda mais irresistível.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento20 min
  • Descanso30 min
  • Total1 h 10 min
  • DificuldadeMédia
  • Modo de cozimentopanelinha
  • Vegetariano
  • Sem glúten

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,24 €
  • 0,44 €

Preparo

  1. Misture o queijo paneer à mão ou com uma colher até que fique completamente liso e macio. ≈ 10 min
  2. Aqueça o ghee em uma panela de fundo grosso, adicione o queijo coalhado e misture delicadamente.
  3. Após alguns instantes, adicione o jaggery gradualmente, mexendo continuamente. ≈ 4 min
  4. Quando a mistura engrossar e ficar pegajosa, adicione a cardamomo.
  5. Assim que ele se soltar das paredes, retire-o do fogo e deixe esfriar.
  6. Modele pequenas bolinhas, e depois dê-lhes a forma de sandesh, manualmente ou em um molde. ≈ 3 min
  7. Decore com castanhas de caju ou passas, e sirva. ≈ 2 min

Utensílios

  • Panela com fundo grosso
  • espátula
  • mexilhões em calda de açúcar (opcional)

Antes de começar

Ingredientes

  • 2 xícaras de queijo cottage fresco (queijo feito a partir de leite escorrido)
  • 1 xícara de jaggery de coco (o jaggery líquido, também conhecido como “jhola gur”, é ainda melhor)
  • 1/2 colher de chá de cardamomo em pó
  • 1 colher de sopa de ghee
  • castanhas de caju e passas para decorar

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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