Erzurum pastası, bolinhos turcos de uvas-passas e laranja

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 copo de iogurte
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de óleo
• Meia xícara de chá com leite
• 1 xícara pequena para chá de passas
• A casca ralada de 2 laranjas
• 1 sachê de extrato de baunilha
• 1 sachê de fermento químico em pó
• 5 xícaras de farinha de trigo
• 1 gema de ovo, para dourar
• 2 colheres de sopa de avelãs em pó (opcional)

Préaqueça o forno a 180 °C.

Bata os ovos e o açúcar na batedeira até obter uma mistura homogênea, depois adicione o leite, o óleo e o iogurte e bata novamente.

Passe a farinha de trigo, a fermento e a baunilha por cima da mistura, e amasse até obter uma massa macia.

Adicione as passas e a casca de laranja, e misture novamente.

Pegue pequenas porções de massa, do tamanho de uma tangerina, enrole-as em pequenas bolinhas entre as mãos e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Cubra-os com gema de ovo, e, se desejar, polvilhe com avelãs em pó. Asse no forno por 20 a 25 minutos.

Deixe esfriar antes de servir.