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Creme bávaro de baunilha

Creme bávaro de baunilha

Sobremesas

Uma sobremesa cremosa, feita com leite aromatizado com baunilha, gemas de ovo e creme batido, que deve ser refrigerada por algumas horas.

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Receita colaborativa, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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A bavaroise é um doce cremoso feito com creme de leite, gelatina incolor e chantilly. Recomenda-se deixar gelar por algumas horas.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo25 min
  • Tempo de cozimento10 min
  • Descanso4 h
  • Total4 h 35 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentobanho-maria
  • Custo estimado8,80 € 1,47 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Sem glúten

Ingredientes

6 pessoas
  • 0,47 €
  • 0,95 €
  • 0,80 €
  • 0,05 €
  • 6,05 €
  • 0,48 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Aqueça o leite com as sementes da casca de baunilha até ferver.
  2. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara, depois adicione o leite.
  3. Continue a cozinhar, mexendo em banho-maria, adicionando uma pitada de sal. ≈ 3 min
  4. Dissolva a gelatina incolor em um pouco de água e adicione à mistura. ≈ 4 min
  5. Coloque o recipiente em uma tigela com água gelada. ≈ 3 min
  6. Antes que a mistura comece a firmar, incorpore delicadamente a nata batida. ≈ 4 min
  7. Coloque os mexilhões em pequenas porções e deixe gelar por várias horas.

A conta

Creme bávaro de baunilha

  • 300 ml de leite0,47 €
  • 200 ml de creme de leite0,95 €
  • 4 gemas de ovo0,80 €
  • 70 gramas de açúcar0,05 €
  • 1 grão de baunilha6,05 €
  • 4 a 5 folhas de gelatina incolor0,48 €

Total8,80 €

ou seja, 1,47 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • banho-maria
  • cabo de aço
  • mexilhões pequenos

Antes de começar

Ingredientes

  • 300 ml de leite
  • 200 ml de creme de leite
  • 4 gemas de ovo
  • 70 gramas de açúcar
  • 1 grão de baunilha
  • 4 a 5 folhas de gelatina incolor
  • Uma pitada de sal

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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