Crème bavaroise à la vanille

Préparation

1. Faites chauffer le lait avec les graines de la gousse de vanille jusqu'à ébullition. ⏱ ≈ 10 min
2. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis versez le lait dessus. ⏱ ≈ 10 min
3. Poursuivez la cuisson en remuant au bain-marie, en ajoutant la pincée de sel. ≈ 3 min
4. Faites dissoudre la gélatine dans un peu d'eau et incorporez-la. ≈ 4 min
5. Placez le récipient dans un saladier d'eau glacée. ≈ 3 min
6. Avant que la crème ne prenne, incorporez délicatement la crème fouettée. ≈ 4 min
7. Répartissez dans de petits moules et laissez prendre plusieurs heures au réfrigérateur. ⏱ ≈ 2 h