Vanille-Bavaroise

Zubereitung

1. Erhitzen Sie die Milch zusammen mit den Vanillekapseln, bis sie kocht. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Verquirlen Sie die Eigelb mit dem Zucker, bis die Mischung weiß ist, und geben Sie dann die Milch hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Setzen Sie das Kochen fort, indem Sie unter ständigem Rühren im Wasserbad weiterkochen und eine Prise Salz hinzufügen. ≈ 3 Min.
4. Lösen Sie die Gelatine in etwas Wasser auf und geben Sie sie hinzu. ≈ 4 Min.
5. Stellen Sie den Behälter in eine gefüllte Salatschüssel mit kaltem Wasser. ≈ 3 Min.
6. Bevor die Creme fest wird, geben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter. ≈ 4 Min.
7. Verteilen Sie die Miesmuscheln auf kleine Schalen und lassen Sie sie mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen. ⏱ ≈ 2 Std.