Chui pitha, macarrão de arroz com leite e açúcar de palma

Preparo

1. Num recipiente grande, adicione um pouco de água quente com sal. ≈ 3 min
2. Adicione o arroz em flocos gradualmente, misturando, para obter uma massa macia que seja fácil de modelar, sem ficar pegajosa. ≈ 10 min
3. Cubra a massa e deixe descansar por alguns instantes. ⏱ ≈ 20 min
4. Pegue pequenas porções e enrole-as entre as palmas das mãos, formando pequenos palitos, tão finos quanto um fio, mas não quebradiços. ≈ 10 min
5. Disponha os palitos em um prato seco, de forma que não se toquem. ≈ 3 min
6. Aqueça o leite em uma panela grande, juntamente com a folha de louro e as sementes de cardamomo. ⏱ ≈ 10 min
7. Quando a massa estiver quase pronta, adicione o leite em pó, misturando bem. Em seguida, adicione os palitos aos poucos, para que não grudem uns nos outros. ⏱ ≈ 10 min
8. Quando a massa estiver cozida e macia, adicione o açúcar de coco e a coco ralada, e retire do fogo assim que o açúcar estiver derretido. ≈ 3 min