Buko pie, torta filipina de coco

Preparo

1. Préaqueça o forno a 190 °C e prepare uma forma de torta com 20 cm de diâmetro. ⏱ ≈ 10 min
2. Em uma panela, misture o açúcar e a farinha. ≈ 4 min
3. Adicione a água de coco e o leite condensado. ≈ 3 min
4. Cozinhe mexendo constantemente até engrossar. ⏱ ≈ 10 min
5. Adicione a baunilha e o coco ralado, e deixe esfriar. ⏱ ≈ 20 min
6. Numa tigela, misture a farinha, o sal e o açúcar. ≈ 4 min
7. Adicione a manteiga e a gordura vegetal, e depois amasse com as mãos. ≈ 3 min
8. Adicione apenas a quantidade de água fria necessária para formar uma massa. ≈ 3 min
9. Divida a massa em duas partes, uma ligeiramente maior que a outra. ≈ 3 min
10. Coloque a maior parte da massa sobre a forma e use a parte restante para forrar o fundo e as bordas. ≈ 3 min
11. Adicione a cobertura já fria. ⏱ ≈ 20 min
12. Espalhe o restante da massa e coloque-a sobre o recheio, pressionando as bordas para selar bem. ≈ 4 min
13. Use um garfo para furar a parte superior, permitindo que o vapor escape. ⏱ ≈ 10 min
14. Aplique uma camada de douramento. ≈ 4 min
15. Asse em forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos, até que a crosta esteja dourada. ⏱ 30 min
16. Deixe esfriar antes de cortar. ⏱ ≈ 20 min