Biscoitos amanteigados dourados “diamante” de canela

Ingredientes

• 90 gramas de manteiga sem sal
• 30 gramas de açúcar branco
• 60 g de açúcar mascavo ou de açúcar moreno (para dar a cor dourada)
• 180 g de farinha de trigo para confeitaria
• 4 gramas de fermento em pó
• 3 gramas de canela em pó
• Meia ovo
• Uma pitada de sal
• Açúcar cristal vermelho, para revestimento.

Deixe a manteiga amolecer à temperatura ambiente, e depois adicione os açúcares peneirados e misture, de preferência com a batedeira.

Adicione a gema e misture bem.

Misture a fermento, a canela e o sal, e depois peneire a mistura com a farinha.

Adicione esta mistura em três partes à preparação com manteiga, misturando bem a cada adição.

Modele a massa em formato de salsicha redonda ou quadrada, envolva-a e deixe firmar por cerca de meia-noite na geladeira.

Umedeça levemente a superfície do bife e corte-o em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura.

Cubra cada fatia com açúcar cristal, tanto na parte superior quanto nas laterais.

Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixe descansar por alguns minutos e asse por 10 minutos a 180 °C.

Deixe esfriar um pouco antes de consumir.