Biscoitos enrolados recheados com figo

Ingredientes

• 400 g de figo, cortados em pedaços pequenos
• 200 ml de água
• 100 ml de suco de maçã
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de chá de raspas de laranja
• 200 g de manteiga ou margarina, em temperatura ambiente
• 1 ovo grande
• 150 g de açúcar de confeiteiro
• Entre 300 e 360 gramas de farinha de trigo
• 1 pacote de açúcar com sabor de baunilha
• 1 colher de chá de raspas de laranja

Cozinhe as figas cortadas em pedaços pequenos com água e suco de maçã por cerca de 40 minutos. Reduza o fogo assim que a água começar a ferver.

Retire do fogo, e adicione a raspas de laranja.

Adicione o mel quando a massa estiver quase fria.

Bata o açúcar e a manteiga no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

Adicione o ovo, a baunilha e a raspas de laranja.

Adicione a farinha de trigo aos poucos e amasse com as pontas dos dedos até obter uma massa macia, com a consistência de um pedaço de orelha.

Coloque a massa em um saco para congelamento e deixe-a descansar por cerca de 1 hora na geladeira.

Divida a massa em duas partes e espalhe cada parte entre duas folhas de papel manteiga, com cerca de 5 mm de espessura.

Corte um retângulo. Coloque uma tira de recheio no centro, na direção do comprimento, e dobre as bordas da massa por cima e enrole.

Corte pedaços de aproximadamente dois dedos de largura e coloque-os na placa, com a parte inferior voltada para baixo.

Asse em forno préaquecido a 180 °C até que os biscoitos estejam levemente dourados.