Biscuits roulés fourrés aux figues

Ingrédients

• 400 g de figues, coupées en petits morceaux
• 200 ml d'eau
• 100 ml de jus de pomme
• 2 c. à soupe de miel
• 1 c. à café de zeste d'orange râpé
• 200 g de beurre ou de margarine, à température ambiante
• 1 gros œuf
• 150 g de sucre semoule
• 300 à 360 g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 c. à café de zeste d'orange râpé

Faites cuire les figues coupées en petits morceaux avec l'eau et le jus de pomme pendant environ 40 minutes. Baissez le feu dès que l'eau frémit.

Retirez du feu, puis ajoutez le zeste d'orange.

Incorporez le miel quand la garniture est presque froide.

Fouettez le sucre et le beurre au batteur jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez l'œuf, la vanille et le zeste d'orange.

Versez la farine petit à petit et pétrissez du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte souple, de la consistance d'un lobe d'oreille.

Placez la pâte dans un sac de congélation et laissez-la reposer environ 1 heure au réfrigérateur.

Divisez la pâte en deux et étalez chaque part entre deux feuilles de papier sulfurisé sur environ 5 mm d'épaisseur.

Découpez un rectangle. Déposez une bande de garniture au centre dans la longueur, rabattez les bords de pâte par-dessus et roulez.

Coupez des tronçons de deux doigts de large et disposez-les sur la plaque, la jointure vers le bas.

Enfournez à 180 °C jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.