Gebackene, gefüllte Feigen-Kekse

Zubereitung

1. Kochen Sie die in kleine Stücke geschnittenen Feigen zusammen mit Wasser und Apfelsaft etwa 40 Minuten lang. Reduzieren Sie die Hitze, sobald das Wasser zu köcheln beginnt. ⏱ 40 Min.
2. Entfernen Sie das Feuer, und fügen Sie dann die Orangenschale hinzu. ≈ 3 Min.
3. Fügen Sie den Honig hinzu, wenn die Füllung fast abgekühlt ist. ≈ 4 Min.
4. Schlagen Sie Zucker und Butter in einer Küchenmaschine, bis eine homogene Masse entsteht. ≈ 4 Min.
5. Fügen Sie Eier, Vanille und Orangenschale hinzu. ≈ 3 Min.
6. Geben Sie das Mehl nach und nach hinzu und kneten Sie mit den Fingern, bis eine weiche Teig entsteht, der die Konsistenz eines Ohrmuschels hat. ≈ 10 Min.
7. Legen Sie den Teig in einen Gefrierbeutel und lassen Sie ihn etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. ⏱ 1 Std.
8. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und verteilen Sie jede Hälfte zwischen zwei Backpapierbögen mit einer Dicke von etwa 5 mm. ≈ 3 Min.
9. Schneiden Sie ein Rechteck aus. Legen Sie eine Garnityrband in der Mitte entlang der Länge auf, falten Sie die Ränder des Teigs darüber und rollen Sie es zusammen. ≈ 10 Min.
10. Schneiden Sie Stücke von etwa zwei Finger breit und legen Sie diese auf die Platte, wobei die Kante nach unten zeigt. ≈ 8 Min.
11. Backen Sie die Kekse bei 180 °C, bis sie leicht gebräunt sind. ⏱ ≈ 15 Min.