Ciastka zwijane, wypełnione dżemem z fig.

Składniki

• 400 g fig, pokrojonych w małe kawałki
• 200 ml wody
• 100 ml soku jabłkowego
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżeczka skórki pomarańczowej, drobno starty
• 200 g masła lub margaryny, w temperaturze pokojowej
• jedno duże jajko
• 150 g mąki manny
• 300-360 gramów mąki
• 1 torebka cukru z wanilią
• 1 łyżeczka skórki pomarańczowej, drobno starty

Podsmażcie pokrojone w małe kawałki figi z wodą i sokiem jabłkowym przez około 40 minut. Zmniejszcie ogień, gdy woda zacznie wrzeć.

Zdejmijcie z ognia, a następnie dodajcie skórkę pomarańczową.

Dodaj miód, gdy masa do ciasta jest prawie zimna.

Ubij cukier i masło w mikserze, aż uzyskasz gładką masę.

Dodaj jajko, ekstrakt waniliowy i skórkę pomarańczy.

Stopniowo dodawaj mąkę i wyrabiaj ciasto palcami, aż uzyskasz miękką, elastyczną masę, o konsystencji kawałka uszy.

Umieść ciasto w woreczku do zamrażania i pozostaw na około 1 godzinę w lodówce.

Podziel ciasto na dwie części i rozwałkuj każdą z nich między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, na grubość około 5 mm.

Wytnijcie prostokąt. Umieśćcie pas materiału w środku, wzdłuż długości, a następnie zaginijcie krawędzie ciasta na zewnątrz i zwińcie.

Przytnijcie kawałki o szerokości dwóch palców i ułóżcie je na blasze, złączeniem skierowanym w dół.

Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 °C i piecz, aż ciasteczka lekko się zbrązowią.