Bebida vietnamita de sấu, doce e ácida
Uma bebida vietnamita, azeda e doce, preparada com tamarindo e gengibre, ideal para ser servida bem gelada, como uma forma refrescante durante o verão.
O sấu é uma fruta cítrica do Vietnã. Fermentada com açúcar e gengibre, produz uma bebida muito refrescante, ideal para os dias quentes de verão.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo40 min
- Tempo de cozimento10 min
- Descanso12 h
- Total12 h 50 min
- DificuldadeMédia
- Modo de cozimentomaceração
- Vegetariano
- Vegano
- Sem glúten
Ingredientes
pessoas
- 0,55 €
- 0,19 €
- 0,66 €
Preparo
- Descasque os frutos do sâo e lave-os. Faça cortes em espiral com uma faca: eles absorverão mais açúcar e terão mais sabor. Deixe-os de molho por cerca de 30 minutos em uma tigela com água e 100g de sal, para eliminar o suco, depois escorra-os e enxágue-os com água fria. Descasque o gengibre, lave-o e amasse-o.
- Ferva uma panela com água, coloque os frutos para escaldá-los rapidamente, e depois escorra-os imediatamente: não os deixe de molho por muito tempo, pois eles ficariam moles.
- Coloque os frutos em uma panela, adicione 800g de açúcar, misture bem e deixe macerar até que o açúcar esteja completamente dissolvido (durante a noite). Quando o açúcar estiver dissolvido, coloque os frutos em um pote de vidro, e então leve o xarope para ferver. Mexa suavemente com um garfo para dissolver o açúcar restante, adicione o gengibre, misture e desligue o fogo.
Utensílios
- bocal de vidro
- panela
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